Yemeklerde Kullanılabilecek En Güzel 10 Sos

Yemekleri lezzetlendirmenin en kolay yolu birbirinden güzel sosları hazırlamak ve yiyeceklerle birlikte servis etmektir. Yemek sosları, lezzeti daha doruklarda çıkarmak için kullanılabilecek ilk yardımcılardan birisidir. Bu yazımızda Yemeklerde Kullanılabilecek En Güzel 10 Sos hakkında bilgi vereceğiz.

Yapılan her yemek mutlaka lezzetli olur. Ancak bu yemekleri birbirinden farklı soslarla süsleyerek çok daha lezzetli yiyecekler elde edilebilir. Yiyeceklerle birlikte servis edilebilecek birçok sos türü bulunmaktadır.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK EN GÜZEL 10 SOS HANGİLERİDİR?

Yemeklerde Kullanılabilecek En Güzel 10 Sos şu şekilde sıralanır;

• Ajvar sosu
• Aioli sosu
• Taze sarımsaklı sos
• Vinaigrette sosu
• Chili thai sosu
• Guacamole sosu
• Harissa sosu
• Paprika sosu
• Parmesanlı acı sos
• Bezelyeli dip sos

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK AJVAR SOSU NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Ajvar sosu, Balkan ülkelerinde sıklıkla hazırlanan soslardan birisidir. Birçok malzemenin bir araya geldiği bu sos, yemeklere oldukça lezzet katacaktır. Ajvar sosun malzemeleri şu şekildedir;

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet büyük boy etli kırmızı biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 dışarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Ajvar sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız büyük boy patlıcan ve etli kırmızı biberleri, fırında ya da ocak üzerinde aralarda ters çevirerek közleyin.
• Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
• Soğan ve sarımsakları kokusu çıkıp, dirilikleri kaybolana kadar orta ateşte kavurun.
• Ortadan ikiye kesip sap kısımlarını çıkardığınız büyük boy domatesleri, rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
• Kavrulmakta olan soğan ve sarımsaklara rendelenmiş domatesleri katıp suyunu çekene kadar kavurun.
• Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
• Közlendikten sonra doğranmış patlıcan ve biberleri de domatesli sosa kattıktan sonra kahvaltılık sosu, 5 dakika daha orta ateşte pişirin.
• Tuz ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra karıştırın. Hazırladığınız sosu uzun süre saklayacaksanız sıcağı sıcağına, temizlenmiş ve kurulanmış büyük boy bir kavanoza doldurun. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirdiğiniz kavanozu, güneş görmeyen bir yerde oda ısısında 12 saat bekletin.
• Oda ısısında soğuyan ve dinlenen kahvaltılık sosu, buzdolabında muhafaza edin. Kahvaltılar, makarna ve et sosları, kızartmalar yanında dip sos olarak sevdiklerinizle paylaşın.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK AİOLİ SOSU NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Aioli sosu, Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan soslardan birisidir. Özellikle sebze yemekleri ile kullanılan oldukça lezzetli bir sostur. Aioli sosunun malzemeleri şu şekilde sıralanır;

• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 250 ml sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Aioli sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Sarımsakların kabuklarını soyun.
• Bir kabın içine karabiber, sarımsak ve deniz tuzunu alıp, sarımsakları iyice ezin. Aromasını ortaya çıkarın.
• Ayrı bir kabın içine yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını alın. Çırpma teli ya da el blenderı yardımıyla çırpmaya başlayın.
• Çırpma işlemine devam ederken zeytinyağlarını çok küçük miktarlarda hatta mümkünse damla damla yedirin.
• Karışımda kesilmeler olduğunu fark ettiğiniz anda zeytinyağı eklemeyi bırakın. Toparlanana kadar çırpın.
• Kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın. İçerisine ezilmiş sarımsakları ilave edin.
• Bu şekilde bir miktar daha karıştırın. Bu aşamada kıvamı size çok sert geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu yine damla damla ekleyin ve inceltin.
• Tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.
• Bir kabın içine alın ve kapatarak dinlenmeye bırakın.
• Dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK TAZE SARIMSAKLI SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek taze sarımsaklı sos, enfes tatların bir araya geldiği oldukça lezzetli soslardan birisidir. Hemen her mevsim kullanılabilen bu sos, kolayca hazırlanma özelliğine sahiptir. Taze sarımsaklı sosun malzemeleri şu şekildedir;

• 1 demet fesleğen
• 1/4 demet taze nane
• 1/3 demet taze sarımsak
• 1/2 kase süzme yoğurt
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz

Taze sarımsaklı sos hazırlanışı şu şekildedir;

• Taze sarımsakları güzelce yıkayıp, yeşil kısımlarını minik minik doğrayın. Sarımsaklarından da 3-4 diş kadarını ezin.
• Fesleğenleri ve taze naneyi saplarından ayıklayın.
• Fesleğen, taze sarımsak sapları, sarımsak ve cevizleri rondonun içerisine alın.
• Güzelce çektikten sonra içerisine süzme yoğurt ve tuz ilave edin ve tekrar çalıştırın.
• Azar azar zeytinyağı ilave edin. Tok kıvamlı bir sos elde ettiğinizde rondoyu durdurun. Hazırladığınız sosu bir kavanozun içine aktarın. Dilediğiniz salatanın üzerine kullanabileceğiniz gibi yemeklerinizin yanına sos olarak da tüketebilirsiniz.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK VİNAİGRETTE SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Vinaigrette sos, oldukça basit ve kısa sürede hazırlanan soslardan birisidir. Daha çok salatalar için kullanılan bu sos ekstra lezzet arayanlar için doğru seçeneklerden birisidir. Vinaigrette sosun malzemeleri şu şekilde sıralanır;

• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Vinaigrette sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Bir kaseye tüm malzemeleri koyun.
• İyice birbirine geçip renk değiştirene kadar çatal yardımıyla çırpın.
• Salatanın üzerinde gezdirin ve lezzetiyle alkışları toplayın. Dolapta ağzı kapalı olarak 3 gün gider.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK CHİLİ THAİ SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Chili Thai sosu, makarna ve et yemekleri için hazırlanabilecek oldukça lezzetli soslardan birisidir. En çok soğan halkası ve tavuk ile tercih edilmektedir. Chili Thai sos malzemeleri şu şekildedir;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı pirinç sirkesi
• 1 su bardağı toz şeker
• 20 gram taze zencefil
• 5 diş sarımsak
• 3 adet chili biberi
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Chili Thai sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Tatlı-acı Chili Thai sos hazırlamak için; su ve pirinç sirkesini küçük bir sos tenceresine aktarın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili ve sarımsakları rendeleyin. Chili biberi, küçük parçalar halinde doğrayın.
• Kaynamakta olan pirinç sirkesine toz şeker, rendelenmiş zencefil ve sarımsak, doğranmış chili biberi, ketçap ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Mısır nişastasını ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız sosu 2 dakika kadar pişirin.
• Ocaktan aldığınız sosu oda ısısında soğuttuktan sonra ağzı kapalı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edin.
• Mısır cipsleri, çiğ ya da haşlanmış sebzeler, çıtır tavuk, soğan halkası gibi atıştırmalıkların yanında sevdikleriniz ile paylaşın.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK GUACAMOLE SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Guacamole sos, Meksika mutfağının vazgeçilmez soslarından birisidir. Avokadoyu sevenler için vazgeçilmezler arasında yer alan bu sos, acı sevenlerin de favorileri arasındadır. Guacamole sosun malzemeleri şu şekildedir;

• 4 adet olgun avokado
• 4 adet jalapeno biberi
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 2 adetlime suyu (yeşil limon)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1/4 demet taze kişniş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı çekilmiş renkli tane karabiber

Guacamole sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Arzuya göre tohumlarını alıp, pişirmeden de kullanabileceğiniz jalapeno biberleri, fırında ya da yüksek ateşte 10 dakika gibi kısa bir sürede közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra soğumaya bırakın.
• Olgun durumda olan avokadoları ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarında bulunan iri çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını soyun. Dilimlediğiniz avokadoları, hafif taneli kalacak şekilde bir çatalla ezin.
• Kırmızı soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Kişnişi incecik kıyın. Arzuya göre kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.
• Soğuyan közlenmiş biberleri minik minik doğrayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri, püre avokado ile birlikte harmanlayın.
• Zeytinyağı, yeşil limonların suyu, tuz ve çekilmiş renkli tane karabiber ekledikten sonra karıştırın.
• Ağzı kapalı bir kavanozda soğuttuktan sonra atıştırmalık olarak cips ya da et yemeklerinin yanında servis edin.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK HARİSSA SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Harissa sos, et ve tavuk yemeklerinin vazgeçilmez soslarından birisidir. Arap mutfağından gelen bu sos, kısa sürede tüm dünyada beğeni kazanmayı başarmıştır. Harissa sosun malzemeleri şu şekildedir;

• 2 adet kapya biber(ya da tatlı kırmızı biber)
• 5 adet kurutulmuş chili biberi
• 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 5 adet dövülmüş sarımsak
• 2 çay kaşığı Frenk kimyonu
• 1/3 su bardağı domates salçası
• 1/3 su bardağı biber salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Harissa sosunun hazırlanış şu şekildedir;

• Kapya biberleri iyice yıkayın ve 200 derecede ısıtılmış fırında, ocakta ya da mangal üzerinde közleyin.
• Közlenmiş biberlerin tohum ve sap kısımlarını çıkarın. Kabuklarını soyun ve minik parçalar halinde doğrayın.
• Kurutulmuş biberleri bir kasenin içine alın ve sıcak suda yaklaşık 10 dakika kadar bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
• Biberlerini sudan çıkarın ve minik parçalar halinde doğrayın.
• Baharatları bir tavanın içinde karıştırarak sote edin. Kokuları iyice ortaya çıktığında ateşten alın.
• Baharatları rondonun içine alın ve toz haline gelene kadar çekin.
• Üzerine kurutulmuş biberleri ilave edin ve iyice çekin.
• Bu karışımın üzerine közlenmiş biber, domates ve biber salçası, dövülmüş sarımsakları da ekleyerek güzelce karıştırın.
• Bu aşamada zeytinyağının 1/4’ünü içine ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Ardından tuz ve zeytinyağının geriye kalanını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler bütünleştiğinde bir kavanozun içine alın ve afiyetle tüketin. Sosunuzu ağzı kapalı bir kavanozun içinde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK PAPRİKA SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Paprika sos, biberlerden hazırlanan bir sos olarak bilinir. Atıştırmalıkların yanında tercih edilen bu sos, oldukça lezzetli ve kolay hazırlanmaktadır. Paprika sosun malzemeleri şu şekilde sıralanır;

• 10 adet kırmızı biber
• 4 adet kapya biber
• 2 adet sarı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Paprika sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Biberleri yıkayın ve çekirdekli kısmı çıkartın.
• Temizlenen biberleri küp küp hepsi aynı boyda olacak şekilde doğrayın.
• Zeytinyağını ısıtın ve kısık ateşte biberleri soteleyin.
• Sotelenen biberlere tuz ve karabiber ilave edin.
• İyice kavurmaya devam edin. Biber salçasını da ilave edin ve el blenderı yardımıyla püre kıvamıne getirin.
• Kavanoza koyun ve 15-20 dakika ağzı açık bekletin.
• Kavanozun kapağını kapatın ve ters çevirerek 1 gün bekleyin.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK PARMESANLI ACI SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Parmesanlı acı sos, domates salçasının en lezzetli hallerinden birisidir. Kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar her zaman tüketilebilen bu sos kolay hazırlanır. Parmesanlı acı sos malzemeleri şu şekildedir;

• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 dal taze fesleğen
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 50 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Parmesanlı acı sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Cevizleri çok hafif tavada çevirin.
• Fesleğenleri dallarından ayırın. Yaprak kısımlarını yıkayın ve kurulayın.
• Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın.
• Malzemeleri robotton geçirirken içine belli aralıklarla zeytinyağı ilave edin ve kıvam almasını sağlayın.
• Tüm malzemeler karıştığında sosunuz hazır.

YEMEKLERDE KULLANILABİLECEK BEZELYELİ DİP SOS NASIL HAZIRLANIR?

Yemeklerde kullanılabilecek Bezelyeli dip sos, bezelyenin hem yemek olarak hem de sos olarak kullanılabileceğinin en doğru göstergesidir. 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilecek olan bu sos, yemeklere oldukça lezzet verecektir. Bezelyeli dip sosun malzemeleri şu şekildedir;

• 50 gram çam fıstığı
• 500 gram bezelye(haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu
• 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bezelyeli dip sosun hazırlanışı şu şekildedir;

• Çam fıstıklarını tavada hafif rengi değişene kadar kavurun.
• Bezelyeyi, çam fıstığı ve zeytinyağını blendera ekleyin.
• Karabiber ve deniz tuzunu ilave edin püre haline gelinceye kadar çekmeye devam edin.
• Kavanoza aktarıp, ağzını sıkıca kapatın.